奶油烤杂拌
第一次吃奶油烤杂拌也是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的,里面的食材很丰富,味道也不错!
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步骤1/17
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准备好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡萝卜提前用水焯一下(我就是没提前煮软,所以胡萝卜吃起来太硬)
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步骤2/17
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锅中放入适量黄油,把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
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步骤3/17
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虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后,也煎到变色备用
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步骤4/17
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制作奶油白酱:锅中放入黄油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,这个比较费时大概20分钟
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步骤5/17
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当洋葱丁炒至变成微棕色,此时注意不要炒糊,加入牛奶,盐,黑胡椒粒,白胡椒,香叶一片,熬煮8分钟左右
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步骤6/17
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随后筛入15克面粉,翻动后慢慢熬煮,直至成为糊状
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步骤7/17
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倒入鲜奶油,继续搅拌均匀小火熬煮
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步骤8/17
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直至锅中成为较粘稠的糊状,奶油白酱就做好了
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步骤9/17
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把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中,拌匀备用
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步骤10/17
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制作土豆泥:将土豆去皮,放入碗中加水,用微波炉微波6分钟即可
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步骤11/17
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把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥,加入沙拉酱搅拌均匀
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步骤12/17
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可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
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步骤13/17
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取烘焙碗,将做好的土豆泥铺在底部
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步骤14/17
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在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材
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步骤15/17
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在上面均匀洒满马苏里拉奶酪
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步骤16/17
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我留了一点土豆泥装入裱花袋里,挤在表面装饰一下(这点土豆泥最好能过筛一下)
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最后一步
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放入烤箱中15分钟即可,如果表面不上色,改为上火2分钟就可以上色了,正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的
1、里面的配料根据自己喜欢调整,可以用香肠、培根,胡萝卜最好能提前煮软,不然感觉太硬了
2、炒杂拌的过程要用小火,以免糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
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