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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 4斤

、

大葱 1根

、

姜 1大块

、

大料 4个

、

香叶 4片

、

花椒 2两

、

干辣椒 2个

、

小茴香 1两

、

白芷 6个

、

桂皮半段

、

丁香 2两

、

陈皮 1两

、

六月鲜酱油 15大勺

、

六月鲜红烧酱油 10勺

、

六月鲜酱 600g

、

葱伴侣 1袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子分成大块，泡水30分钟，15分钟换一次水
步骤2/6 点击查看大图
放进锅里倒上凉水煮开撇沫子
步骤3/6 点击查看大图
把肉用热水冲干净后，把水倒掉刷锅，再放入新的凉水，把肉放进去。一定要是凉水
步骤4/6 点击查看大图
准备材料，丁香很重要不能不放。
步骤5/6 点击查看大图
所有调料都放进去，花椒和丁香放的个数基本一样，中小火2小时，然后把肉捞出来晾凉，汤也晾凉，再大火煮20分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
酱香味儿足，不柴，不老，香气四溢。出游必备干粮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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