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我是主厨-椰蓉球制作过程的做法

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我是主厨-椰蓉球制作过程

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注意!前方吃货请注意!现在要给你发送一份据说能“鉴定真伪朋友”的美食秘诀!那美食甜香酥韧，天然美味，它就是椰蓉球

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 90克

、

糖粉 60克

、

鸡蛋 15克

、

粘米粉 10克

、

椰蓉 50克

、

低筋粉 90克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将黄油室温软化，与糖粉一起倒入料理盆中称重
步骤2/13 点击查看大图
用手持搅拌器将黄油和糖粉混合,打发至微微发白
步骤3/13 点击查看大图
取一只鸡蛋，打散(更方便倒进黄油里，以防出现蛋清、黄比例不均或粘连倒多的问题)
步骤4/13 点击查看大图
把打散的蛋液分两次倒入黄油，先倒一半，打匀后再倒另一半
步骤5/13 点击查看大图
将黄油和蛋液完全打散
步骤6/13 点击查看大图
粉类过筛(低筋粉，粘米粉)，混合后直接筛入料理盆中
步骤7/13 点击查看大图
用橡皮刮刀把面粉和黄油刮匀，先从外往里翻，再从里向外刮
步骤8/13 点击查看大图
把椰蓉全部倒进料理盆中
步骤9/13 点击查看大图
同样拌匀，拌匀粉类时，面团很稀不好操作，但将椰蓉加入时面团质地变硬，这个时候面团步骤就完成了
步骤10/13 点击查看大图
将面团分成10克一个
步骤11/13 点击查看大图
将面团，搓圆
步骤12/13 点击查看大图
椰子球摆在烤盘，中间留有一定间隔有利火候均匀，但不能摆的太开火会焦
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，饼干入炉烘烤8分钟，倒盘，再烘烤5分钟，这样就OK拉

小贴士

我是主厨戴伟老师提醒： 1、黄油注意打发彻底，太温柔的话，后期搓不了球 2、这款饼干的失败率相当低，就算是第一次做烘焙的人也能轻松驾驭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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