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金牌蒜香骨-----吮指留香的做法

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金牌蒜香骨-----吮指留香

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吮指金牌蒜香骨蒜香浓郁，香味扑鼻，刚炸出来，外酥里嫩，让忍不住就吃了一根又想吃一根，但一般酒楼就是一人一根，想回味只有靠舔指头了啦！一直以为蒜香骨很难，很费功夫，排骨要入味，炸的火候要恰当，不能炸糊，还要熟了，颜色金黄。从没想起在家做，最主要考虑在家做，开油锅比较恐怖，炸过的一锅油保存有点发愁。而且油吃多了也不健康。这几天天冷的，突然想吃蒜香骨，又懒得出去，在家鼓捣了一下，不用油炸，味道也是杠杠的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1斤

、

料酒适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
盆里放水，加少许料酒，排骨放到盆里泡30分钟，去除血水。滤干水，用厨房纸吸取多余的水份。
步骤2/6 点击查看大图
蒜葱切成碎末。
步骤3/6 点击查看大图
把葱蒜末放入大盆，加入盐，蚝油，生抽，搅拌均匀，再把排骨放入盆中，一起腌制3小时以上。
步骤4/6 点击查看大图
骨腌制后烤前加少许淀粉，空气炸锅拉篮放锡纸，放入腌制好的排骨，剩余的酱汁淋在排骨上。
步骤5/6 点击查看大图
空气炸锅无需预热，180度烤25分钟，最后3分钟再刷一层蜂蜜烤。
最后一步点击查看大图
趁热吃，味道最好！自己做的，不用舔手指，任性吃哈！

小贴士

要想颜色金黄，有的人会加吉士粉，我放的酱油颜色发红。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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