糯米藕圆子
以前逢年过节外公就会做糯米圆子,大家都对这道家菜记忆深刻,不知不觉的也就成了一道家传菜,我妈会,也传给了我,现在我也会,我爱吃藕,于是给这道菜改良了一下,加入了藕粒,做成了糯米藕圆子,口感更好呢!
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步骤1/12
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准备食材,糯米头天晚上泡起备用;
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步骤2/12
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藕擦成丝儿;
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步骤3/12
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藕丝儿剁成粒儿;
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步骤4/12
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将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅;
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步骤5/12
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加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀;
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步骤6/12
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加入生粉往同一方向搅拌上劲;
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步骤7/12
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搓成圆子;
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步骤8/12
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裹上泡好的糯米;
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步骤9/12
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全部裹好的样子;
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步骤10/12
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蒸锅放水烧到上汽,下圆子和剩余的糯米蒸半小时;
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步骤11/12
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蒸好的样子;
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最后一步
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出锅,摆盘,撒点葱花儿开吃。
糯米最好头天泡起备用,不然不易蒸透;现泡的糯米要多蒸15到20分钟;怕麻烦的伙伴肉馅里可不加藕粒儿,直接入调料和匀裹糯米上锅蒸,味道一样很好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
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