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微微有点甜的抹茶红豆贝果（低糖快手版）的做法

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微微有点甜的抹茶红豆贝果（低糖快手版）

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我是非常迷恋抹茶的，对抹茶粉的选择要求也会比较高，特别喜欢抹茶的味道，总觉得特别好闻。糖份我也尽可能减了，之前做的贝果是有点咸味的，但是个人还是比较偏爱这种有一点点甜的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240g

、

干酵母 2.5g

、

清水 140g

、

抹茶粉 8g

、

盐 5g

、

绵白糖 15g

、

黄油 10g

、

红豆 120g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除了黄油、红豆之外的材料放进面包机里，启动和面程序，大约15分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
加入5g左右黄油，再次和面至面团呈现扩展状态，12分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
取出面团，加入剩下的黄油手揉均匀。
步骤4/10 点击查看大图
能够拉出简单的手膜即可。
步骤5/10 点击查看大图
取出面团，平均分成6份，盖上湿布醒5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
面团依次整形。面团擀开长舌状，上部分向中间折叠三分之一并压紧，下部分也向中间折叠三分之一并压紧，最后合在一起。稍微揉长条一点按压其中一头，围成圆圈并收口。（网上有很多贝果的整形图，可以搜下）
步骤7/10 点击查看大图
盖上湿布，室温发酵半小时左右！
步骤8/10 点击查看大图
准备烫贝果的水2000g，冰糖100g（材料之外的），煮到冒泡的时候转小火，依次放入刚刚发酵好的贝果面胚，两面各烫30秒钟之后捞出淋干水分。我这次用的是冰糖水，感觉出来的口感更好一些，没有甜腻的感觉。
步骤9/10 点击查看大图
沥干水分，放入烤盘（事先铺好油纸）。烤箱预热，200度烤10分钟左右；然后转170度烤20分钟左右。因为温度过高抹茶会不漂亮哦！
最后一步点击查看大图
成品来了，有点点甜，吃起来有点软欧包的感觉，但是有多了几分嚼劲。我比较喜欢吃刚烤好的口感，热热的，里面却松软有度！

小贴士

红豆是煮过的，快开口的时候取出沥干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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