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惠灵顿牛排的做法

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惠灵顿牛排

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自从看了好先生，老公就惦记什么时候我们自己也尝试着做一回这高档牛排

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

菲力原切牛排一块

、

酥皮以能完全包裹牛排为准

、

蛋黄 1个

、

盐适量

、

胡椒粉粒 3克

、

土豆 1个

、

黄油 80g

、

蚝油一勺

、

培根 4片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把牛排取出洗净，淋干水分
步骤2/9 点击查看大图
把胡椒粉，蚝油，涂抹到牛排上，轻柔入味，然后放冰箱冷藏，这时就可以把土豆洗干净，上锅蒸熟，拨去皮，压成土豆泥，里面撒点盐和胡椒粉
步骤3/9 点击查看大图
取出腌制好的牛排用厨房用纸，吸取牛排多余水分，煎锅内放黄油
步骤4/9 点击查看大图
黄油热了把吸干水份的牛排放入煎锅内，不要煎的太老了，嫩嫩的才好吃，煎好的牛排放盘中用厨房用纸吸干水分备用。
步骤5/9 点击查看大图
这里少上传一个图，取出保险膜，铺上一层培根，然后把做好的土豆泥在铺到培根上，在把煎好的牛排铺在土豆泥上，卷起来放入冰箱冷冻15-20分钟。接下来取出酥皮解冻，不要太软了，然后擦干水分，用擀面杖幹开，能包住牛排就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
时间差不多了，取出牛排卷，去掉保鲜膜，把牛排卷放到擀好的酥皮上，卷好放冷藏10分钟定型
步骤7/9 点击查看大图
取出牛排，划几道透气，在酥皮外涂上蛋黄液
步骤8/9 点击查看大图
200度上下火烤10分钟就可以了
最后一步点击查看大图
取出烤好的牛排，切开外面酥酥的皮，里面是沙沙的土豆泥，土豆泥包裹着鲜嫩的牛排，超美味

小贴士

烤完牛排后记得要静止5分钟后醒牛排在切。我自己用了土豆泥，是完全根据自己喜欢加进去的，大家也可以根据自己喜欢的菜搭配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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