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红豆抹茶卷的做法

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红豆抹茶卷

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昨天考完了大学里的最后一门试，超级开心~虽然还不能离校，但还能和同学们在一起还是很高兴。叫了同学来家里玩儿一天，做点儿自己的拿手小甜点~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

抹茶粉 5g

、

红豆 50g

、

低筋面粉 80g

、

白砂糖 40g

、

白醋 2ml

、

香草精 1g

、

牛奶 30ml

、

玉米油 20ml

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
步骤2/20 点击查看大图
白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
步骤4/20 点击查看大图
搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。
步骤5/20 点击查看大图
筛入低粉。
步骤6/20 点击查看大图
轻轻的搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
放入三分之一的蛋清。
步骤8/20 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
步骤10/20 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。
步骤12/20 点击查看大图
从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。
步骤13/20 点击查看大图
表面再撒一层蜜红豆。
步骤14/20 点击查看大图
预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
步骤15/20 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣放凉。
步骤16/20 点击查看大图
趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。
步骤17/20 点击查看大图
定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。
步骤18/20 点击查看大图
切面也很漂亮整齐。
步骤19/20 点击查看大图
又撒了一点儿抹茶粉~
最后一步点击查看大图
哈哈，开吃啦~

小贴士

1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。 2.烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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