腊肉炒圆白菜
cabbage,圆白菜,洋白菜,包菜,名太多了!俺们东北叫嘎达白(疙瘩白-圆圆疙瘩型的白菜吧
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步骤1/6
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圆白菜洗净,手撕出大小合适的叶片。备用
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步骤2/6
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腊肉切片,蒜切片,胡萝卜切片。
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步骤3/6
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这次我把腊肉切成这么大小的,过瘾
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步骤4/6
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锅热,下少许油,再放入腊肉片,等待肥肉部分变成半透明状,肉本身油脂释放得可以了,此时放入蒜片,煸炒。再放入胡萝卜,煸炒。胡萝卜是脂溶性的食材,炒炒更健康。放入花椒油(俺们这叫麻油),继续煸炒至香味浓郁。
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步骤5/6
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放入圆白菜,翻炒。加少许醋,菜叶更脆,颜色更绿。快出锅时,加入两小匙盐和少许味精。
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最后一步
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炒好了。(我今天手贱非要再放点酱油,结果炒得有点点过火+一点点咸了,不开心。提醒亲们,做这道菜尽量别放酱油,影响色泽和口感。)
锅里放少许油即可,因为腊肉自己会释放出油脂哦!炒起来香香的,不腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-02
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