潮汕湿炒粿条
粿条可煮可炒可灌,潮汕独有
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步骤1/17
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主要材料:粿条
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步骤2/17
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肉和豆芽洗净,葱切粒,湿炒不可缺的沙茶酱和生粉
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步骤3/17
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家里常用的牌子,有一点点辣,炒肉加进去增味,做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好
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步骤4/17
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三分之一的豆芽翻炒均匀
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步骤5/17
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加入粿条,翻炒均匀
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步骤6/17
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加入生抽翻炒,感觉太干可以再加油翻炒
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步骤7/17
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加三分之一的葱花,倒入鱼露提鲜
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步骤8/17
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差不多炒好在加三分之一的葱花,翻炒下熄火待用
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步骤9/17
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另起锅下油炒猪肉至变色,两勺生粉加半碗水调成粉水备用(忘记留图了)
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步骤10/17
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炒至猪肉变色加入一大勺沙茶酱炒均,加适量的水煮至滚开
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步骤11/17
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加胡椒粉(家里人不大能吃辣,用胡椒粉代替辣椒)
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步骤12/17
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剩下豆芽倒入
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步骤13/17
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加葱花,倒入粉水勾芡
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步骤14/17
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图片拍不太清晰,让肉汤黏稠就对了
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步骤15/17
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粿条至盘底
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步骤16/17
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淋上一大勺肉汤,让汤自然染入粿条里。舀一勺,粿条吃足汤汁,吃进口香喷喷又爽滑
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最后一步
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一份粿条就做好啦
炒过程油要下足,不然炒出来的粿条太干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-02
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