鲜蟹蒸肉饼——鲜掉眉毛啦！

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饭毕，在灯下陪女儿念英语。小东西依旧是东张西望，不得安份，我自看我的书，不去理她。忽然间听到一声怪叫，女儿伸手摸向我的头发，神情夸张。我知道，又有一根不甘寂寞的白发闪亮登场了。女儿坚持不肯让这白发继续招摇，拿来了剪刀要铲除它。好吧，好吧，拨开这发丛会是怎样一副惨烈的景像呢？女儿极麻利的剪下一根，继而按住我的脖子：＂别动！还有！＂在数声＂还有＂之后，我掌心里的白发已是赫然一丛。三十岁那年发现了第一根白发，刚做母亲的我有些悲壮地认为这是成熟与责任的象征。之后数年，这白发只是一两根地存在着，直到孩子上学。这个糊里糊涂的小笨蛋成绩总是像在坐过山车，实在是没让我少操心，所以打从两年起，头上的白发便开始繁荣昌盛了。对于体形，我可以少吃多动；对于皮肤，我可以保湿美白，可对于这隐匿发间的银丝，我却是毫无办法了。它总是在人家前句夸完我的年轻之后，突兀地耸立在头顶，仿佛示威一般。好吧，好吧，我就是老了。话说，人间两大痛是“壮士暮年”和“美人迟暮”，我既然从来和“美人”二字扯不上关系，心里的悲痛也就酌量缩减了。有时候会在想，上帝造人是多么费尽心思呢？既给你年少时懵懂莽撞的快乐，仿佛一杯烈酒直冲喉头，来不及细品，肚肠里便已是热辣辣的一片；也给你青春时柔肠百转的快乐，在一片又一片花瓣的撕扯中纠结“他爱不爱我？”。而现在，已是我人生的初秋了吧？不再有花苞初绽的鲜柔，面上的芳华也逐渐散去，可我觉得，自己比任何时候都更美丽。春华秋实，古之赏景讲究春观繁花，秋赏红叶。那也是对两种生命形态的礼赞吧？如果你赤脚踩过厚厚的落叶，在层林尽染的山间眺望过远方，让清冷的秋色在唇齿间缠绵，再一寸寸地滑下喉间，最后，这琼浆的去处仿佛不在肠胃，而是去到了心里。那样暖暖地、踏实地、悠长地扎进了心里。这便是中年了。有人把“剩女”叫成“盛女”，很喜欢，在盛放的年华里不屈从命运，只耐心等待，兀自盛开。这是多么达观自信的生活态度呢？这样的女子是很应该被祝福的。所以，我等既已“迟暮”就莫要再潦草了吧，满头银丝也要丝毫不乱，一脸皱纹也要绽成菊花，让你的美像隐在乱石里的美玉，朴素却有光芒。榈庭多落叶，慨然知已秋。秋天了，咱们吃螃蟹吧！

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大闸蟹 1只

、

猪前腿肉（2分肥，8分瘦） 100克

、

香葱 1根

、

生姜 3片

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1茶匙

、

生抽 1茶匙

、

生粉 2茶匙

、

咸蛋黄半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
咸蛋黄略用料酒泡一下，切碎后倒入肉馅之中，再依次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向搅拌上劲，最后加入生粉混合均匀。注意这里量器是茶匙，不是汤勺哦，是很小的哦。
步骤2/6 点击查看大图
混和好的肉馅放入汤碗内，用手轻轻压平。
步骤3/6 点击查看大图
在表面放上打结的葱段以及姜片，再注入温水。
步骤4/6 点击查看大图
把新鲜螃蟹翻过身子铺在肉馅上，蒸锅上汽后蒸五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
五分钟后把螃蟹翻一面，继续蒸十分钟。关火后虚蒸五分钟后取出葱结和姜片，即可食用。
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大闸蟹遇上肉饼，鲜掉眉毛啦！