茴香菜饼
上面的图片是网络随便找的,它明显的皮太厚,馅太少,烙得很干,大家凑合看,嘿嘿,其实菜饼烙出来很软的,超好吃。 因为一边做一边拍照费事,怕弄到手机上面油,有洁癖强迫症,所以就没有拍照,只有文字叙述,我可以保证做出来绝对绝对的好吃,我会很详细的写清楚,具体口味根据个人情况来调料就好,再说一遍,真的很好吃吆。
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步骤1/6
准备好上述材料,面粉和调料,根据自己做菜饼的多少来准备。先把面粉加白开凉水或者矿泉水和成面团,面团醒不醒都无所谓,面不要提前弄,做菜饼时现场和出来就好。
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步骤2/6
面和好后,在面板上放置着。然后把茴香切碎,切碎的程度根据各人的喜好来,我做的时候切的很碎。然后切葱花,大小随意,切的普通做菜那么大小就行,我切了整整一根大葱,切了很多。然后准备好花椒粉,盐,味精,香油,鸡蛋,味达美等。
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步骤3/6
准备好切碎的茴香和调味材料后。再热炒菜锅,然后倒适量油,油滚沸后放入葱花,几秒后关火。然后把切好的茴香放入锅里,放入适量花椒粉,放入适量的盐,倒入适量的香油,倒适量的味精,倒适量的味达美,把鸡蛋打碎放入。然后把馅在锅里搅拌均匀。
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步骤4/6
然后再把和好的面团分成一个个小面团,擀成大大的圆饼状,比如说你用电饼铛烙,就把面团擀成比电饼铛小点,然后把适量的馅放在面饼上面平摊均匀,然后把擀好的另一个同等面积大小的面饼盖在上面,然后把四周的边均匀的捏一遍,防止菜饼烙时开裂,吃的时候漏馅,漏油。面饼不要太小,如果太小那就不叫菜饼了,成火烧了,还有就是馅要多放些也不要太多,少了不太好,很多了又包裹不严,容易开裂。
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步骤5/6
用电饼铛,电秤等都可以,烙饼时电饼铛里放入少量油,不要太多,电饼铛热后,把菜饼放入即可盖上盖子,当一面烙的发黄后换另外一面,然后这样就做出来了。吃的时候把菜饼切成几份就好。
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最后一步
说实话茴香做菜饼比茴香肉馅做火烧好吃的多,拌馅时放的料自己看着放就好,味精,味达美等其实不放也是可以的,你也可以根据自己口味加点其他料,中国美食博大精深,主要看个人口味,吃的时候把切好菜饼放上酱,或者虾皮,麻汁等等都可以,卷起来吃,等等都随自己喜好来就好,谢谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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