茴香菜饼

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上面的图片是网络随便找的，它明显的皮太厚，馅太少，烙得很干，大家凑合看，嘿嘿，其实菜饼烙出来很软的，超好吃。因为一边做一边拍照费事，怕弄到手机上面油，有洁癖强迫症，所以就没有拍照，只有文字叙述，我可以保证做出来绝对绝对的好吃，我会很详细的写清楚，具体口味根据个人情况来调料就好，再说一遍，真的很好吃吆。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茴香适量

、

面粉适量

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鸡蛋适量

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花椒粉适量

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香油适量

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葱花适量

、

盐适量

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味精适量

、

味达美适量

烹饪步骤

步骤1/6
准备好上述材料，面粉和调料，根据自己做菜饼的多少来准备。先把面粉加白开凉水或者矿泉水和成面团，面团醒不醒都无所谓，面不要提前弄，做菜饼时现场和出来就好。
步骤2/6
面和好后，在面板上放置着。然后把茴香切碎，切碎的程度根据各人的喜好来，我做的时候切的很碎。然后切葱花，大小随意，切的普通做菜那么大小就行，我切了整整一根大葱，切了很多。然后准备好花椒粉，盐，味精，香油，鸡蛋，味达美等。
步骤3/6
准备好切碎的茴香和调味材料后。再热炒菜锅，然后倒适量油，油滚沸后放入葱花，几秒后关火。然后把切好的茴香放入锅里，放入适量花椒粉，放入适量的盐，倒入适量的香油，倒适量的味精，倒适量的味达美，把鸡蛋打碎放入。然后把馅在锅里搅拌均匀。
步骤4/6
然后再把和好的面团分成一个个小面团，擀成大大的圆饼状，比如说你用电饼铛烙，就把面团擀成比电饼铛小点，然后把适量的馅放在面饼上面平摊均匀，然后把擀好的另一个同等面积大小的面饼盖在上面，然后把四周的边均匀的捏一遍，防止菜饼烙时开裂，吃的时候漏馅，漏油。面饼不要太小，如果太小那就不叫菜饼了，成火烧了，还有就是馅要多放些也不要太多，少了不太好，很多了又包裹不严，容易开裂。
步骤5/6
用电饼铛，电秤等都可以，烙饼时电饼铛里放入少量油，不要太多，电饼铛热后，把菜饼放入即可盖上盖子，当一面烙的发黄后换另外一面，然后这样就做出来了。吃的时候把菜饼切成几份就好。
最后一步
说实话茴香做菜饼比茴香肉馅做火烧好吃的多，拌馅时放的料自己看着放就好，味精，味达美等其实不放也是可以的，你也可以根据自己口味加点其他料，中国美食博大精深，主要看个人口味，吃的时候把切好菜饼放上酱，或者虾皮，麻汁等等都可以，卷起来吃，等等都随自己喜好来就好，谢谢。