糖醋排骨(免油炸版)
喜欢吃糖醋排骨,但不喜欢它过于油腻,因此做了这个,从出锅时就一直很香……
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步骤1/11
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排骨剁小块漂清水里,多换几次水,漂净血水。
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步骤2/11
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生姜去皮切丝,大葱切丝;调糖醋汁:一勺料酒两勺生抽三勺白糖三勺陈醋四勺番茄酱拌匀。
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步骤3/11
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排骨冷水下锅烧开焯水,捞出冲洗干净沥水。
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步骤4/11
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把排骨再用开水冲洗一遍,控干水。
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步骤5/11
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排骨加少许盐、料酒、姜丝(留一点后面用)大葱丝抓匀腌制15分钟。
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步骤6/11
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把腌制好的排骨放进电压力锅内胆(葱姜丝丢弃不要),加少许水,合上盖,接通电源,压制10分钟。
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步骤7/11
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待压力锅自然泄压后,打开盖子,排骨香气四溢,已经炖烂,盛出排骨(如果汤汁多,盛出做汤,浓缩的精华是最鲜美的)。
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步骤8/11
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炒锅烧热,放适量油,把姜丝丢进爆香,再倒入糖醋汁。
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步骤9/11
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大火烧开后转小火,用锅铲划圈熬制,待汤汁粘稠,下入排骨翻匀即可。
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步骤10/11
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盛出洒少许熟白芝麻点缀。
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最后一步
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软烂酥香,不油不腻,酸甜开胃。
醋要酿造陈醋最好,醇香有回味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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