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藕粉杏仁茶的做法

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藕粉杏仁茶

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本次食谱源于上次去开封品尝到的杏仁茶，那天秋雨绵绵，夜风微凉，西司夜市逛完吃饱后，意犹未尽来了这么一碗杏仁茶。此茶入口甜糯，配之杏仁花生碎的爽脆，葡萄干的甜而不腻，令人回味。现备好调料，按照记忆制作，还原当晚的味道。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

藕粉 50克

、

杏仁一小勺

、

白砂糖三勺

、

葡萄干 10克

、

银耳 20克

、

花生碎少量

、

黑芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将少量银耳用凉水泡发，大概1/5朵即可。我泡的有点多，最后没用完。
步骤2/6 点击查看大图
干杏仁一小撮泡20分钟，用开水煮两分钟，煮得脆脆的，捞起来备用。
步骤3/6 点击查看大图
将泡好的银耳用开水煮一分钟，煮的软软糯糯的，沥干水分，备用。
步骤4/6 点击查看大图
用60°左右的温开水冲开藕粉100克，然后加入两碗水（800克左右），上火煮。我用的食材够做二人份的，大家可酌情加减食材。小火炖，在加热过程中要不停搅拌，直至炖至沸腾，此时可见藕粉粥颜色因氧化变深，且黏黏的。关火。
步骤5/6 点击查看大图
将两勺白砂糖、适量煮好的杏仁、银耳，葡萄干、花生碎、黑芝麻依次放入碗中，再倒入刚煮好的藕粉粥，小勺搅拌几下，美味营养的藕粉杏仁茶（粥）即已做好！
最后一步点击查看大图
接下来，享受美味吧！除了藕粉，其他调料还可根据口味加减。据说此茶去火养颜哦~

小贴士

1,藕粉稀释时一定不能用开水，不然容易有疙瘩化不匀；2,藕粉粥熬得稀了口感也不好，一定要稠稠的才好喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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