辣炒鸡架
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步骤1/10
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把鸡架拆开~(去掉脂肪和鸡皮,别扔)用水煮水开在放。里面放一根葱打成结的那种,放一片儿姜、一勺料酒。开了之后要撇去浮沫,煮到7~8成熟就捞出沥干。
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步骤2/10
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就把从葱到尖椒的食材随自己的心情切好
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步骤3/10
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干辣椒~
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步骤4/10
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豆瓣酱~我切碎了,因为酱紫口感好
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步骤5/10
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这就是把料酒、酱油、糖、醋还有水搅拌在一起
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步骤6/10
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香菜~自己家种的有点小!但是超级好吃哦~就根据你自己的喜好看加多少啦噜。
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步骤7/10
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过程没有图啊。之前处理鸡架的时候,会有一些鸡的脂肪还有鸡皮这个时候就要用上了。热锅凉油,少放油~四成热的时候就把脂肪和鸡皮放进锅里,同时放点洋葱煸炒。这个时候锅里的油会开始冒小泡泡。
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步骤8/10
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大概炒到明显感觉油变多了,就把东西捞出来。把第二步准备的食材和干辣椒放进锅里大火爆香,闻到香味之后就把豆瓣酱放进去,煸炒1min,之后就把鸡架放进去。
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步骤9/10
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鸡架均匀的沾上油之后就把图五的汁儿倒进锅了,大火等汁儿收干,汁儿快干的时候把香菜放进去
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最后一步
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出锅喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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