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辣炒鸡架的做法

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辣炒鸡架

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡架 2个

、

葱花三根

、

干辣椒适量

、

洋葱半个

、

姜两片

、

蒜两粒

、

尖椒一个

、

料酒两勺

、

酱油两勺

、

糖三勺

、

醋四勺

、

水一小碗

、

香菜适量

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鸡架拆开～（去掉脂肪和鸡皮，别扔）用水煮水开在放。里面放一根葱打成结的那种，放一片儿姜、一勺料酒。开了之后要撇去浮沫，煮到7～8成熟就捞出沥干。
步骤2/10 点击查看大图
就把从葱到尖椒的食材随自己的心情切好
步骤3/10 点击查看大图
干辣椒～
步骤4/10 点击查看大图
豆瓣酱～我切碎了，因为酱紫口感好
步骤5/10 点击查看大图
这就是把料酒、酱油、糖、醋还有水搅拌在一起
步骤6/10 点击查看大图
香菜～自己家种的有点小！但是超级好吃哦～就根据你自己的喜好看加多少啦噜。
步骤7/10 点击查看大图
过程没有图啊。之前处理鸡架的时候，会有一些鸡的脂肪还有鸡皮这个时候就要用上了。热锅凉油,少放油～四成热的时候就把脂肪和鸡皮放进锅里，同时放点洋葱煸炒。这个时候锅里的油会开始冒小泡泡。
步骤8/10 点击查看大图
大概炒到明显感觉油变多了，就把东西捞出来。把第二步准备的食材和干辣椒放进锅里大火爆香，闻到香味之后就把豆瓣酱放进去，煸炒1min，之后就把鸡架放进去。
步骤9/10 点击查看大图
鸡架均匀的沾上油之后就把图五的汁儿倒进锅了，大火等汁儿收干，汁儿快干的时候把香菜放进去
最后一步点击查看大图
出锅喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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