蔓越莓朗姆酒sauce鸡腿卷
在北美大量种植的蔓越莓，收获的果实常被做成果汁、果酱和果干。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料，在其他西餐中也会经常会用到。常用的蔓越莓酱是用新鲜蔓越莓制作而成，而用蔓越莓干制作的酱则别有一番风味。
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步骤1/16
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食材备齐。
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蔓越莓干用朗姆酒浸泡备用；
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步骤3/16
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鸡腿去骨；
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撒上盐和黑胡椒碎抹匀；
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步骤5/16
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将芝士片铺在鸡腿里层；
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步骤6/16
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将胡萝卜切成芝士片等长的细条，取一些泡过朗姆酒的蔓越莓干，沥干后放在胡萝卜一侧；
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步骤7/16
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鸡腿肉切沿一端卷起，再用锡纸裹紧；
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步骤8/16
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放入烤箱上下火200度烤20分钟；
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步骤9/16
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烤熟后去除锡纸，再放入烤箱上下火250度烤五分钟；
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步骤10/16
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烤至表面焦黄，取出切成厚块；
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步骤11/16
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将泡好的蔓越莓干连同朗姆酒一起放入料理机中打成泥，过筛；
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步骤12/16
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过筛后的蔓越莓果泥细腻无颗粒；
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步骤13/16
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放入平底锅中，加绵白糖小火熬至浓稠，在加热过程中朗姆酒的酒精也挥发掉了；
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步骤14/16
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鸡肉卷配蔓越莓干和蔓越莓朗姆酒sauce一起食用。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-01
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