红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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掌勺(高级)

猪蹄半只

、

香菇少许

、

干红辣椒少许

、

八角少许

、

桂皮少许

、

葱少许

、

姜片少许

、

油少许

、

红烧酱油少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

冰糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
猪蹄买的时候叫师傅切好、凉水下锅焯一下水，焯好水要用清水洗净备用、香菇提前泡一小时左右。
步骤2/5
锅烧热，放一点油再放入姜片和八角桂皮干辣椒炒香，放入冰糖、再放猪脚香菇翻炒片刻。
步骤3/5
炒好后再放入生抽少许调味，老抽少许上色，再放入红烧酱油继续翻炒均匀上色后加入水没过猪蹄。
步骤4/5
大火烧开在放个小葱结，转小火煮1小时。
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一小时后加入少许盐就可以大火收汁装盘

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

冷水下锅焯水容易烂，不喜欢辣可以不放，收汁时放一点点盐就好了，因为老抽生抽酱油里面都含有一点盐，放太多怕会很咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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