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自制泡菜的做法

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自制泡菜

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天气又转冷了，又到了一年腌菜的季节，突然想推荐大家做这个泡菜，味道甜酸脆爽，主要是操作起来超简单，每次也不需要做太多，存在冰箱吃完了再做，可以作为吃肉时减膩的小菜，也可搭配面食。我家很受欢迎哦，我老公喜欢吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲花菜一个或半个

、

尖青红椒 2根能吃辣也可以多放点

、

泡椒四五根

、

白醋适量

、

糖适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

泡椒汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这样的莲花菜（我妈妈说是小秧菜，比较脆，那种大个的菜，扁一点的口感没这个好）青色的叶子可以做手撕包菜留中心部分腌制泡菜更好
步骤2/9 点击查看大图
去掉那个硬心，切成块，放入玻璃保鲜盒（个人喜欢玻璃的器皿，毕竟要存放对人没坏处，没有玻璃保鲜盒的大一点的罐头瓶也可以）
步骤3/9 点击查看大图
泡椒四五个撒到菜里，浇上一点泡椒汁，这个看个人口味，喜欢辣可以多点，红绿线椒两个切段也撒进去
步骤4/9 点击查看大图
花椒少量（我是盆友送的韩城大红袍哦）
步骤5/9 点击查看大图
白糖两三勺，这个一定不能少，不然菜就不脆了
步骤6/9 点击查看大图
白醋适量浇上
步骤7/9 点击查看大图
撒适量盐
步骤8/9 点击查看大图
盖盖摇匀，放入冰箱，一般两三天后就可以吃了，中途没事时也摇一下
最后一步点击查看大图
美味的泡菜上桌，这是我送给盆友她照的，她说很好吃，一个人就吃了一半，我听了心里美滋滋的

小贴士

糖一定不能少，，花椒，泡椒和汁不喜辣的人可以少放，盐不要太多，白醋也是看个人口感，放的多一天后就可以吃了，可是存太久会觉得酸，这个慢慢掌握，这款泡菜一般放在冰箱可以存放很久，不会坏，有个前提是每次捞菜时一定要用干净的筷子。喜欢吃香油的还可以盛盘时淋少许香油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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