德普食谱—辣味的匈牙利培根面包
这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包,撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士,里面包裹着香滑的培根, 一口咬下去,培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来,培根的咸,芝士的香,沙拉酱的甜……融合在一起,简直太满足!!
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步骤1/12
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1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内,混合均匀;
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步骤2/12
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2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉;
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步骤3/12
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3、加入老面和烫种面团,继续搅拌;
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步骤4/12
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4、搅拌至面团表面光滑,能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油;
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步骤5/12
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5、直至面团搅拌完成阶段,取出,基本发酵25min;
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步骤6/12
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6、分割成80g一个的小面团,中间发酵10min;
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步骤7/12
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7、取出开始整形,擀开成长条型,翻面,放入一片培根,培根上撒上马苏里拉芝士,卷起呈圆筒状;
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步骤8/12
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8、面团表面沾满红椒粉,放入发酵55min;
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步骤9/12
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9、发酵好后,用刀在面包上划刀口,挤入沙拉酱;
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步骤10/12
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10、放入德普烤箱焙烤模式185度,烤制16min即可;
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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内部组织
小贴士:
1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好,如果没有的话,适当的增加酵母的量并减少面粉的用量;
2、不同品牌的面粉吸水量各不相同,酌情调试;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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