中式慢炖牛腩

浏览 17.6万 · 收藏 1200

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这一道牛腩是熟悉的中国味道，但是却用上了烤箱慢炖的方式，在保证温度的同时，受热更加均匀，尝试一次你一定会把方便制作的它列入家宴的必备菜肴。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1tbs

、

五香粉 1/2tsp

、

牛腩 500g

、

植物油 30ml

、

洋葱半个切碎

、

大蒜 4个切片

、

生姜 3cm擦茸

、

大葱 1／4根切丝

、

红长椒半个去籽切碎

、

红糖 25g

、

绍兴黄酒 30ml

、

桂皮 1个

、

老抽 30ml

、

牛肉清汤 500ml

、

海鲜酱 1tbs

、

花生酱 1tbs

、

大葱丝、红椒丝装饰

、

花卷搭配

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烤箱预热200度。面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
步骤2/7 点击查看大图
牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
步骤4/7 点击查看大图
牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。
步骤5/7 点击查看大图
撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。
步骤6/7 点击查看大图
撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！
最后一步点击查看大图
不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。