香茹烧麦
我女儿说我做的烧麦好吃,就又做了一些,感觉外形不怎么好。
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步骤1/14
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肉末加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽搅拌均匀,腌制好放冰箱里冷藏备用。
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步骤2/14
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搅拌均匀后的效果图
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步骤3/14
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烧麦馅备料:新鲜香茹、胡萝卜、香干
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步骤4/14
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熟玉米粒、待泡黑木耳
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步骤5/14
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香茹、香干、胡萝卜、黑木耳切丁备用
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步骤6/14
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热锅冷油放入葱姜蒜末爆香后加入肉末炒散,
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步骤7/14
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再加上胡萝卜丁翻炒
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步骤8/14
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再加上其他备料翻炒,加入少许水,放生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉调味,感觉不咸再加上点盐,
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步骤9/14
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糯米要浸泡4小时以上再和大米一起煮,比平时煮饭少点水,因为上面的馅里有水,烧好的糯米饭加入锅中搅拌均匀,最后加葱花搅拌好即可。
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步骤10/14
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将饺子皮中擀薄,左边是买回来的饺子皮,右边是擀薄的饺子皮。
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步骤11/14
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放馅捏成这样
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步骤12/14
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右手虎口扣紧中间皮子,就是烧麦。
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步骤13/14
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电饭锅烧开水,蒸锅中底部抹色拉油,这样烧麦蒸好后不粘锅,放入烧麦,蒸8分钟左右即可。
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最后一步
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成品图
烧麦要做得好吃又好看,要注意馅料中的糯米饭要烧好,先浸泡4小时以上,饺子皮擀得不能太薄也不能太厚,太薄蒸熟后容易破,太厚不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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