蒜蓉芝士焗青口贝
27岁生日晚餐，也是当爸爸之前最后一个生日，拒绝了孩子妈妈出去吃的提议，还是自己选择食材亲手做一份美味的餐点来期待新生命的到来。cheers，为了青春！
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我用的是冷冻的半壳青口贝。用前需室温自然退冰解冻。用新鲜的青口贝更好。
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退冰解冻后的青口贝，用勺子将肉与壳分离，拿牙刷把壳刷干净。青口背后有一条像麻绳一样的东西，要把它去掉。
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蒜头压成蒜蓉。
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洋葱和青红椒切细丁。
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黄油中火融化。
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先加蒜蓉炒至金黄，然后加洋葱炒至透明，最后加彩椒和贝肉，稍微翻炒断生，加黑胡椒、一点点盐，如果有罗勒加一些罗勒碎更好。翻炒20秒出锅。
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步骤7/10
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将超过炒过的贝肉和洋葱等一起分别装进壳里。
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步骤8/10
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洒满芝士碎，放入烤盘。
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预热烤箱，195度，上下火，中层，烤制15分钟芝士融化出一点焦黄色就好。
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最后一步
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趁热撒一点欧芹碎装饰的同时增添一些丰富的香气。好了，这一道蒜蓉芝士焗青口贝就完成了。
1、如果你有白葡萄酒，炒制贝肉时点一点进去更好。
2、青口也叫淡菜、壳菜、海虹、贻贝等，市场上叫法不一样。判断青口死活只要放入清水观察能否自然开后闭合就可以。死的青口是不可以吃的。
3、炒制贝肉要快，稍微久了就会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-01
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