超松软海绵蛋卷
小时候一直有一种忘不掉的美味，就是一个最基本的海绵蛋糕，无论它是何种形态，杯子海绵，普通海绵，海绵蛋卷，一口松软，香甜，哪种感觉叫做幸福！
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步骤1/6
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将蛋黄与蛋清分离，50克糖备用，蛋白打发到鱼眼状加入3份1糖，打到刚刚有纹路的时候再加入3粉1糖，打到纹路比较明显的时候把剩下的3份1糖加入，此时50克糖全部用完，然后打至顺滑，成湿性发泡即可，打好的蛋白用保鲜膜封好放冰箱备用。
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步骤2/6
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把牛奶，植物油，30克糖加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至均匀无颗粒，注意不能太用力，以免造成面粉起筋会影响口感，遇到颗粒可以按压式将它消灭
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步骤3/6
蛋白从冰箱拿出来，分3次加入搅拌好的蛋黄粉浆里，用刮刀由下往上的方式将蛋白与蛋黄浆均匀混合
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步骤4/6
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烤箱预热180度，把均匀混合好的蛋糕浆倒进铺好了油纸的烤盘里，铺平就可以进烤箱了
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步骤5/6
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180度烤15分钟，表面微微泛金黄色就可以出炉了，非常香和软
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最后一步
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蛋糕片稍微放凉后卷起，用油纸包好放冰箱，如果马上吃就不用包了
这个是最基本的，喜欢的朋友还可以打发一些奶油放在卷心里哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-01
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