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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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做给我亲妈

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1小时以上 | 配菜(中级)

白芝麻 150g

、

核桃仁 250g

、

红枣（去核） 200g

、

黄酒 250g

、

巴旦木 200g

、

古方红糖 100g

、

枸杞 30g

、

阿胶粉 500g

、

黑芝麻 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡枸杞：枸杞提前用温水泡软
步骤2/8 点击查看大图
食材加工:核桃仁和白芝麻用微波炉中火各5分钟，黑芝麻放锅里炒。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放黄酒，倒入阿胶粉，放入古方红糖（一般用冰糖就可以，我家老太太血糖高，我又没买到木糖醇）开始熬，此时备好的食材依次摆在手边。
步骤4/8 点击查看大图
备好的材料（我有强迫症，非要分开放）
步骤5/8 点击查看大图
阿胶熬到挂qier，挂qier的状态大概就是铲子挑起来会挂住？反正图上的状态还没挂qier，请自行脑补。
步骤6/8 点击查看大图
手边的备材依次倒进去，用力，使劲翻搅，搅拌均匀后盛到容器里。
步骤7/8 点击查看大图
静静地等它冷却，成固体后就可以切片了。
最后一步点击查看大图
成品：切片后装餐盒。

小贴士

温水，温水，千万不要用开水泡枸杞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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