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拉丝杯子蛋糕的做法

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拉丝杯子蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋：4只肉松：60克

、

糖：蛋黄30克低粉：110克

、

糖：蛋白50克色拉油：50克

、

牛奶：90克香草精：少量

、

柠檬汁：几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄里加入香草精和白糖用手动打蛋器打至发白
步骤3/13 点击查看大图
加入色拉油拌匀
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入肉松换刮刀翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8/13 点击查看大图
分三次加入白糖打至硬性发泡
步骤9/13 点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄里翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
用勺子舀到模具里
步骤12/13 点击查看大图
烤箱上150度，下160度预热10，烤20分钟，以每个烤箱的温度为准
最后一步点击查看大图
这是小的模具烤的小蛋糕，可以烤48个的量，如果是大模具刚好12个量

小贴士

这款蛋糕，看不到肉松，但可以吃出肉松的口感，比一般的蛋糕口感更好，亲们用小模具，如果觉得量多可以减半，这里的糖量甜度适中，可以根据您的口味适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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