盐焗鹌鹑蛋
用过几款砂锅，使用寿命都很短，一直想寻找一款经久耐用，可炖、煮、烤等综合功能的砂锅。直到有一天，一位相识已久的美食大咖向我推荐了坤博砂锅，使用特殊材料与工艺制作而成的砂锅，产品性能完全满足我的需要。 收到砂锅，迫不及待地用它制作心仪已久的盐焖鹌鹑蛋。真是太神奇，在完全干烤的情况下，砂锅完好如初，鹌鹑蛋蛋白略有韧性，咸香的味道，适合早餐与白稀饭搭配。
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步骤1/6
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至少晾干三天以上的坤博砂锅，用布擦净，铺上锡纸，哑光一面朝上。
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步骤2/6
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撒上一部分海盐，尽量平铺均匀。
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步骤3/6
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鹌鹑蛋洗净，用布擦干水份，盛放在锅盖。
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步骤4/6
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把剩下的盐覆盖在鹌鹑蛋上。
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步骤5/6
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锡纸向中间包扎，尽量不留空隙。
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最后一步
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把砂锅放置在煤气炉上，用中火烤20分钟，然后熄火，利用余热继续焖至锅壁微温。取出蛋，剥壳。
不要用大火，因为火力太猛，干烧的情况下，蛋会爆炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-31
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