煮大骨头
天气渐渐变冷,该多吃点肉补补了,对于无肉不欢的吃货来说,大口吃肉的感觉是很美好的!
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步骤1/10
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锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫,取出过凉水冲洗干净
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步骤2/10
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将葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片后用刀背拍松
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步骤3/10
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平底锅放油微火,倒入糖快速翻炒至糖融化变色
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步骤4/10
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沿锅边倒入水拌匀
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步骤5/10
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将辅料中八角、小茴香等料装入料包
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步骤6/10
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将大骨头摆放在大锅中,倒入糖水
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步骤7/10
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水再烧开后撇去浮末和明油
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步骤8/10
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将料包和葱姜放入,加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
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步骤9/10
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盛出趁热吃吧,特别解馋,还可以用吸管吸取骨髓吃
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最后一步
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成品图
炒糖色后加水一定要小心崩溅。煮的过程中发现水少了可以补充些热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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