大虾烧白菜|美食台
大虾烧白菜,是一道非常经典的鲁菜,白菜吸收了虾的汤汁,味道十分鲜美。而且学会了虾油和虾汤的做法,可以运用到各种料理中,使食材鲜上加鲜!
-
步骤1/5
点击查看大图
去除白虾的眼睛部位、虾枪、沙袋,剥壳,将虾壳与虾肉虾头分开放,备用。热锅倒油,放入姜片,将洗净沥干的虾壳放入锅中,小火熬约半小时,至虾壳焦脆。将虾壳捞出,虾油滤出备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
将虾肉虾头捣碎,锅中倒入色拉油和虾油,放姜片和捣碎的虾肉,煎至焦香,倒入开水锅中,中大火熬制,直到汤色开始变白后捞出虾肉,控干水分,用色拉油和虾油煎香后倒入虾汤中,用中大火熬制,直至汤白味浓。
-
步骤3/5
点击查看大图
将两只对虾一开二,去掉虾线,用盐、鸡粉腌制底味后拍一层生粉,油炸定型,备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
将大白菜叶撕开,在锅中倒入等量的色拉油和虾油,放入葱花、蒜片爆香,再加入白菜叶炒至断生。
-
最后一步
点击查看大图
倒入虾汤,煮约两分钟后,加入盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉调味,再倒入炸好的大虾煮一分钟左右。岀锅前淋几滴虾油,盛入盘中,用香菜做装饰。一道非常鲜美的大虾烧白菜就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
大虾烧白菜的相关分类
大虾烧白菜的相关推荐
-
大虾炒白菜
419563人看过 -
白菜烧大虾
181586人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18355149人看过 -
大虾娃娃菜
99905人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11646580人看过 -
大虾烧白菜
41481人看过 -
白菜炒大虾
195026人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
228650人看过 -
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜
88624人看过 -
#我心中的冬日限定# 白菜炖豆腐
692393人看过 -
#憋在家里吃什么# 营养丰富的蘑菇汤助你提升免疫力
2815906人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#一口鲜滋味~花甲粉丝煲
161293人看过