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家常烧刀鱼的做法

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家常烧刀鱼

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咸鲜浓香，有蔬菜的清香，鱼肉软烂入味

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10-30分钟 | 配菜(中级)

刀鱼 400g

、

红尖椒 50克

、

干香菇 2个

、

青尖椒 50克

、

大葱 10克

、

姜 5克

、

大蒜 20克

、

香菜 10克

、

金狮酱油 8克

、

米醋 20克

、

糖 5克

、

香油 4克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.大葱切成段，大蒜拍松，姜切成片，将香菇用温水泡发后一开四件。将刀鱼解冻后剪去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在锅内加入色拉油500克，将鱼炸至两面金黄即可。
步骤2/3 点击查看大图
在锅内留底油，将葱姜蒜煸香后，加入酱油爆香后加入醋和糖，加入带鱼和清水以没过鱼身半指为准，香菇，烧开后放入青尖椒和红尖椒，改为中火烧至汤汁至一半时。
最后一步点击查看大图
将青红尖椒挑出切成小段放于盘底，将剩余汤汁收至浓稠后将鱼挑出放在尖椒上，淋入汤汁并撒上香菜段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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