清蒸蒜蓉丝瓜 | 清新自然
大概是2014/15年，在深圳KKmall的俏江南吃过一次，就再没吃过了。对丝瓜入口的清香一直念念不忘，总想再吃到但情况不允许。 现在随先生来美国生活更是想念家乡的食物。对于丝瓜的渴望那不是一般的强烈啊！ 今儿的这道菜，在烫嘴的情况下丸子独自一人5分钟就解决了！ 当然了，对于大人小孩，这道菜都是不错的选择，相信你会喜欢！
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丝瓜剥皮洗净用厨房纸吸干外表水分，切墩均匀。注意：尽量使用丝瓜粗的那头，这样好放粉丝。细的部分留下炒鸡蛋或是做汤吧！
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用小勺子在丝瓜一头挖一个小坑，准备放粉丝和蒜蓉。
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以防万一，丸子给大家附上'挖坑'的大小，不要挖太深啦，薄厚适中。
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注意：粉丝提前用开水烫10分钟左右，然后用刀把粉丝切小段，再把粉丝放进挖好的丝瓜坑里。
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我用筷子夹进去的，还用筷子稍微压一压，粉丝放完刚刚好。
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热锅冷油，舀一满勺蒜蓉，半勺老干妈，一勺生抽，1/3勺的盐。转中火！注意：勺的大小如下图所示。
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这是炒好的蒜蓉酱。我没有炒很多，因为多了放不进去也可以洒在上边，反正是在盘子里，到时候都是可以吃掉，不用担心酱多了。
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这是码放好的丝瓜，再在最上面撒上一点点芝麻和蘑菇精。烧热锅里的水，就可以准备下锅蒸了！
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水开后，放入丝瓜，大火蒸10分钟。
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清蒸丝瓜这样就好了，很简单吧！味道清清爽爽，干净整洁。
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最后一步
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丸子吃后感：丝瓜入口的清香扑鼻而来，夹着蒜蓉和淡淡的老干妈豆豉酱，我就觉得很满足了。本人吃点辣所以放了一点老干妈，不吃辣的话可以不放哦！
1）丝瓜清淡吃最划得来，意思是丝瓜适合做清淡的，不用担心切这么大墩丝瓜怕它没味道而放太多盐！丸子建议不用的，放一点就好了，让粉丝有味道，让底下的丝瓜留有清香！
2）火候的话，根据自家锅和炉灶决定，水烧开后，10分钟肯定熟！
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丸子期待你的尝试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-31
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