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汤香肉嫩的羊肉泡馍的做法

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汤香肉嫩的羊肉泡馍

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烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲。

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羊肉一斤

、

面粉半斤

、

木耳 100g

、

粉丝 50g

、

香葱 4小段

、

青蒜 3根

、

姜 5片

、

韭菜花（可选）适量

、

辣椒末（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所需食材：羊肉或者羊排一斤、粉丝木耳泡发、香葱、青蒜、香菜、韭菜花、辣椒末、白胡椒粉适量。
步骤2/8 点击查看大图
羊肉或羊排斩块焯水后加姜片、几个八角、十几粒花椒大火烧开、撇去浮沫小火煲一到两个小时加盐备用。盐最后煲好汤了再放。
步骤3/8 点击查看大图
最重要的是这个馍的配比（以半斤面烙八个饼为例）：先把一克酵母溶于二十克水后，把酵母水跟50克干面揉匀，另外剩下二百克面加八十克水揉成死面团，同时自然醒面一小时。
步骤4/8 点击查看大图
醒面一个小时后，把两个面团揉匀，分剂子擀成八个小饼。
步骤5/8 点击查看大图
用电饼铛或者平底锅不加油烙熟
步骤6/8 点击查看大图
掰或者切成指甲大小馍块。
步骤7/8 点击查看大图
配料青蒜香葱香菜木耳切丝，，另置锅烧开水煮泡好粉丝两分钟出锅。海碗里码好粉丝馍块浇滚烫羊汤，捞出羊肉切片或小块，码放好配料。
最后一步点击查看大图
趁热开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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