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猪肉汉堡包的做法

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猪肉汉堡包

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相信不少家长都发现孩子喜欢吃汉堡包，与其让孩子在外面吃快餐店的流水线“产品”，不如妈咪牌特供汉堡包来得实在又健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼胚：高粉 200g

、

低粉 50g

、

鲜奶 140g

、

白砂糖 25g

、

即发干酵母 1小匙

、

盐 1/4小匙

、

全蛋液 30g

、

黄油 25g

、

肉饼料：猪肉馅 250g

、

蚝油 1/2大匙

、

砂糖 1/2大匙

、

黑胡椒粉 1小匙

、

玉米淀粉 2大勺

、

料酒 1大匙

、

沙拉酱，生菜适量

、

番茄 1个

、

芝士片 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面包材料放入面包机桶，保持先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序。
步骤2/12 点击查看大图
用和面功能，选20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将不锈钢盆里抹油，放入和好的面团，蒙上保鲜膜，发酵2个小时左右，到面团发至2.5倍大。
步骤4/12 点击查看大图
将面团排气分割成5份，静置15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
搓圆面团二次发酵40分钟左右，取出刷蛋液洒芝麻。入烤箱180度烤20分钟。取出放凉。
步骤6/12 点击查看大图
趁面团发酵的间隙，把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起。
步骤7/12 点击查看大图
用筷子顺时针方向搅打上劲。再用手抓起肉馅向盆内摔打至少50次。分5份团成肉团、压成肉饼。
步骤8/12 点击查看大图
铁锅内放少量油，放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动，翻面。
步骤9/12 点击查看大图
两面煎至金黄后，加入少许清水。盖盖焖至水干，开盖再煎片刻即可。
步骤10/12 点击查看大图
番茄横切成片，芝士片、沙拉酱、肉饼备齐。生菜叶洗净、沥干。
步骤11/12 点击查看大图
将面包横切为二，上下两片分别涂抹沙拉酱。依次放上生菜、芝士片、番茄片、肉饼，再盖上一片生菜，最后把顶上的面包片扣上。
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大功告成啦！

小贴士

汉堡包里夹什么配菜，根据自己喜好来选择就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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