脆爽沙琪玛
爱吃沙琪玛,但每次吃都幻想沙琪玛是脆的,并且别那么甜。
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步骤1/15
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面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀
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步骤2/15
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面揉成团后醒发10分钟以上,表面要盖好。
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步骤3/15
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擀成面皮,加玉米淀粉防沾。
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步骤4/15
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叠起来切细
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步骤5/15
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放点玉米淀粉防沾
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步骤6/15
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烧油时放一根进去试油温,能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
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步骤7/15
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我想吃脆的。全给炸成金黄了。
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步骤8/15
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锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它,等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行,白糖冰糖。蜂蜜也行,我有就放了,你实在没有可以尝试下】
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步骤9/15
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拿筷子试下,能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里,糖变硬也行,别烧太老啊。
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步骤10/15
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关火把黑芝麻倒进去拌匀
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步骤11/15
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再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下,别到时面条好多,糖好少,就有部分粘不上了,目测把握下】如果做脆的,应该入模薄一点,这样好咬。
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步骤12/15
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趁还有温度切块,冷了切脆的会有点碎。
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步骤13/15
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脆脆的沙琪玛
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步骤14/15
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也可以加果仁类的,应该也好美味啊。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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