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红烧排骨

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keke**aokaola

比起糖醋排骨、酱香排骨，红烧排骨更为家常，就像每年流行的元素总是在变，而经典款不管什么年代、总能占据一席之地。红烧排骨在我心里就是无论在什么餐桌上，都会是永恒的经典款之一啦。今天就来说一说这道菜的简易版吧！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
排骨 1000g
、
姜 10g
、
冰糖 50g
、
葱 一把
、
酱油
、
老抽
、
橄榄油
、
料酒
、
黑胡椒
烹饪步骤
小贴士

1.排骨最好选大肋排，肉质细嫩，骨头整齐，易熟口感好，我这里用的是普通的小肋排，大概三根左右，剁小块约20块。 2.火候两头大火，中间中小火是这道菜的要诀。慢炖才能入味炖烂。水最好一次加够，初做的看着不够中途加也可以，口感会有一点点影响。 3.肉的烂度可用筷子插下试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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