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洋葱炒鸡蛋的做法

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洋葱炒鸡蛋

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洋葱是一种很有营养的蔬菜，尤其针对血脂高的人群，或者老年人有着很好的食疗效果。用洋葱炒鸡蛋是道非常简单也很普通的家常快炒菜，它营养丰富，味道鲜美，相信每个家庭都做过。洋葱的选择上，可以按个人口味，黄皮洋葱的口味略甜一些，而紫皮洋葱的口味上更辛辣，我炒菜喜欢选择黄皮洋葱。有的人说我喜欢吃洋葱就是不敢做，因为切洋葱总是流泪，其实也有切洋葱切洋葱不流泪的妙招与你分享，那就是将洋葱切之前泡在水里或者放入冰箱中冷藏一定的时间，这样切的时候就不流泪。原本辣的让人流泪的洋葱，经过高火烹制，再与鸡蛋美妙的融合，散发出那有人的香气，是让人无法抗拒的，咬一口洋葱，还甜丝丝的。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

洋葱 1个

、

鸡蛋 2个

、

秋葵 3个

、

黄酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒，打散备用；
步骤3/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋；
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块；
步骤5/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入洋葱煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒；
步骤7/9 点击查看大图
微微变色后放入刚炒好的鸡蛋；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
盛入盘中。

小贴士

1. 鸡蛋中加入少许黄酒能帮助去腥，还能更蓬松； 2. 洋葱我选用的黄洋葱，微微发甜，炒菜时要先爆香洋葱；3. 加入点秋葵颜色更好，也可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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