【超详细配方】万圣节南瓜杯子蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

【蛋糕胚】

、

鸡蛋 2枚

、

巧克力粉 3g

、

红丝绒液 7g

、

低筋粉 38g

、

牛奶 40g

、

黄油 20g

、

糖 25g

、

【装饰】

、

奥利奥饼干

、

好时kisses巧克力

、

好时板状巧克力

、

【内陷】

、

南瓜 125g

、

黄油 10g

、

糖粉根据口味添加

、

淡奶油 50ml

、

【奶油顶】

、

淡奶油 200ml

、

糖粉根据口味添加

、

Americolor橘色113号若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【蛋糕胚】材料大合照～
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离后打蛋清将25g糖分三次满满加入蛋清打至硬性发泡后加入蛋黄用搅拌机一起打
步骤3/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄一起打到这样就可以了如果不确定到底到什么程度就尽量多打一会儿基本蛋液不会很快消下去就可以了
步骤4/13 点击查看大图
在打发好的蛋液中加入3g巧克力粉搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
然后加入7g红丝绒液
步骤6/13 点击查看大图
搅拌后的红丝绒蛋液加入低筋粉
步骤7/13 点击查看大图
将牛奶和黄油倒到一起再加到面糊中搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将烤架放在中层烤箱155度预热将面糊倒入纸杯中ps：图上加的少了点其实可以再多加一点的
步骤9/13 点击查看大图
155度中层上下火烤15～20分钟蛋糕液如果倒得比较满的话就25分钟
步骤10/13 点击查看大图
日本南瓜去皮将瓜瓤刮干净切小丁放入碗中盖上保鲜膜放入微波炉用'蒸鱼'功能三分钟后拿出用厨房用纸吸干水分后再放入微波炉重复上一部拿出后同样用厨房纸吸干水
步骤11/13 点击查看大图
将所有的南瓜压成泥后平铺在包有锡纸的烤盘上后放上黄油丁待放凉后加入糖粉和50ml淡奶油淡奶油和糖粉都一点点慢慢加调制到自己喜欢的状态后用泡芙嘴挤入蛋糕内部
步骤12/13 点击查看大图
淡奶油加食用色素打到硬性打发就可以放到裱花袋中裱花了
最后一步点击查看大图
组合后完成～