水晶饺子
加现磨黑胡椒的水晶饺子味道绝对会惊艳你
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食材图
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相对比较黄的是玉米淀粉
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往小麦淀粉里加入三勺玉米淀粉,搅拌均匀
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用煮沸的水(一定要是沸水)倒入淀粉里搅成团,待稍微不烫一点开始揉成面团,面团热的时候比较好揉 面团冷了相对会变的比较硬
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揉好的面团醒一会儿
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搓成长条 切成大小一致的剂子
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用刀背压成圆片 也可以借助擀面杖
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把切好的肉馅加入现磨黑胡椒 、姜末 、葱 、蘑菇丁 、三勺白糖 、一点盐 、鸡精 、料酒 、自己很重口味的加了老抽 ,不喜欢颜色那么深的也可以加深抽
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步骤9/14
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搅上劲
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上气后蒸十分钟
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忘了说 在淀粉里也可以稍微加点油进去 这样蒸出来的饺子比较油亮。也可以加猪油
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感觉皮厚了没有那么透明
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步骤13/14
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感觉皮还可以薄一点 加了黑胡椒的饺子吃起来味道巨好 分分钟一盘解决了 水晶饺子的皮吃起来比较有嚼劲的,个人觉得比普通饺子好吃
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最后一步
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后续蒸了一锅皮薄的 难免还是有几个忍不住开裂了
小麦淀粉也叫澄粉 突发奇想加了现磨黑胡椒 然后就被惊艳了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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