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水晶饺子的做法

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水晶饺子

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加现磨黑胡椒的水晶饺子味道绝对会惊艳你

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 350g

、

小麦淀粉 200g

、

玉米淀粉 70g

、

酱油 3ml

、

白糖 3勺

、

现磨黑胡椒适量

、

蘑菇 3个

、

料酒适量

、

姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材图
步骤2/14 点击查看大图
相对比较黄的是玉米淀粉
步骤3/14 点击查看大图
往小麦淀粉里加入三勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
用煮沸的水（一定要是沸水）倒入淀粉里搅成团，待稍微不烫一点开始揉成面团，面团热的时候比较好揉面团冷了相对会变的比较硬
步骤5/14 点击查看大图
揉好的面团醒一会儿
步骤6/14 点击查看大图
搓成长条切成大小一致的剂子
步骤7/14 点击查看大图
用刀背压成圆片也可以借助擀面杖
步骤8/14 点击查看大图
把切好的肉馅加入现磨黑胡椒、姜末、葱、蘑菇丁、三勺白糖、一点盐、鸡精、料酒、自己很重口味的加了老抽，不喜欢颜色那么深的也可以加深抽
步骤9/14 点击查看大图
搅上劲
步骤10/14 点击查看大图
上气后蒸十分钟
步骤11/14 点击查看大图
忘了说在淀粉里也可以稍微加点油进去这样蒸出来的饺子比较油亮。也可以加猪油
步骤12/14 点击查看大图
感觉皮厚了没有那么透明
步骤13/14 点击查看大图
感觉皮还可以薄一点加了黑胡椒的饺子吃起来味道巨好分分钟一盘解决了水晶饺子的皮吃起来比较有嚼劲的，个人觉得比普通饺子好吃
最后一步点击查看大图
后续蒸了一锅皮薄的难免还是有几个忍不住开裂了

小贴士

小麦淀粉也叫澄粉突发奇想加了现磨黑胡椒然后就被惊艳了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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