迷你无油酸奶蛋糕
很久没烤蛋糕啦！儿子总是说想吃蛋糕，前几天做了蒸的味道没烤的好吃，今天做了酸奶无油蛋糕，儿子吃了三个还想吃，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！ 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。 材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。
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步骤1/16
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所用的材料分别称好备用
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步骤2/16
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酸奶倒在盆子里，把鸡蛋蛋黄蛋白分离
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步骤3/16
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把蛋黄倒酸奶搅拌均匀
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步骤4/16
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筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒
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步骤5/16
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搅好的面糊备用
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步骤6/16
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蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打，糖分三次加
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步骤7/16
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蛋白打到拿起可以坚直即可
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步骤8/16
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将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀，分二次放
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步骤9/16
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然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀
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步骤10/16
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烤箱140度上下管预热十分钟，烤70分钟，面糊倒在小模具里八九成满，轻轻震平面糊，也把大气泡震出了
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步骤11/16
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烤盘倒入开水
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步骤12/16
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烤到自己想要的颜色上面加锡纸
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步骤13/16
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烤好出炉放凉用手轻拍脱膜，不需要倒扣脱膜
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步骤14/16
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成品
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口感细腻
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最后一步
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再来一张
加入柠檬汁或白醋可以帮助去蛋腥味，白糖是根据个人口味加的，如果吃甜的话可以放80或100克哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
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