螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)
螃蟹正当时,好好犒劳一下自己吧~螃蟹除了蒸熟吃了,其实还有很多千变万化的做法~今天来教大家拆蟹肉,然后蒸鸡蛋,非常鲜美哦!按着步骤拆蟹肉,你会发现是非常简单的~
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步骤1/20
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螃蟹蒸熟后,把蟹脚掰下来(记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦!后面才方便操作)
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步骤2/20
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拆完脚就会发现一格格的没阻挡
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步骤3/20
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把尾盖掰断,不要的
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步骤4/20
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把蟹盖打开
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步骤5/20
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把蟹腮、蟹心都扔掉
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步骤6/20
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把盖里的蟹黄挖出,把蟹胃扔掉
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步骤7/20
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蟹身的蟹黄挖出来,把身子剪开
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步骤8/20
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用筷子顺着每个小格把肉捅出来(如果一开始小关节没连脚一起掰掉,就会挡住捅不出来)
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步骤9/20
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小腿和大腿链接处拧断,顺势拉出骨头,另一边的小关节剪掉
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步骤10/20
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把蟹腿剪开
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步骤11/20
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把肉挑出来
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步骤12/20
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小腿也一样处理
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步骤13/20
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各个小关节就用筷子挑肉
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步骤14/20
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蟹钳的各处关节用剪刀剪开,挑出肉
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步骤15/20
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蟹钳掰开,把骨头顺着拔出来,再剪开,挑出肉
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步骤16/20
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拆好的蟹肉备用
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步骤17/20
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鸡蛋打散,放入盐和油,搅拌均匀
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步骤18/20
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放入蟹肉和蟹黄,搅拌均匀
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步骤19/20
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加入温水,搅拌均匀
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最后一步
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将蛋羹放入沸水的蒸锅中,蒸大约8分钟(一定要水开了之后再放入,而且锅盖要留一点缝隙,这样蛋才不会蒸老)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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