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砂锅鸡脚煲的做法

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砂锅鸡脚煲

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冬天适合所有热腾腾的砂锅菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪子一到二斤

、

姜一大块

、

蒜半头

、

香葱两根

、

八角四个

、

辣椒几根

、

五香粉或黑胡椒适量

、

生抽六勺

、

老抽三勺

、

香菜几根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根
步骤2/11 点击查看大图
锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
步骤3/11 点击查看大图
下鸡爪加盖煮十分钟。
步骤4/11 点击查看大图
捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
步骤5/11 点击查看大图
葱姜蒜辣椒都切碎。
步骤6/11 点击查看大图
烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
步骤7/11 点击查看大图
倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
步骤8/11 点击查看大图
加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
步骤9/11 点击查看大图
最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
步骤10/11 点击查看大图
撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
最后一步点击查看大图
浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。

小贴士

勤翻动，别糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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