香炸酥肉
今天广东终于有点秋天的感觉了，凉凉的很是舒服！一大早去菜场买菜，看到肉案上的五花肉，突然就想起妈妈做的花肉（谐音，老家湖北是这么叫的，有的地方叫酥肉），天冷的时候用它煮个面或者炖个菜，吃完非常满足！于是果断地买了一大块五花肉，回家自己做起！
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步骤1/9
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五花肉洗净切薄片。（大概0.5厘米厚的样子）
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步骤2/9
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加入红薯粉，花椒粉，辣椒粉（怕辣的可以不加）料酒，盐，鸡蛋，搅拌匀，盖上保鲜膜放十分钟，让其入味。
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步骤3/9
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图中用的大汤勺是量红薯粉的，小勺是量其它调味道的，大家可以参考！
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步骤4/9
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加入洗净切碎的葱花！
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步骤5/9
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坐锅烧大半锅油，大火烧至冒烟后一片一片放入拌好葱花的五花肉！中途用筷子将肉翻动几下。
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步骤6/9
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炸至表面金黄时就可以用漏勺捞出来了。
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步骤7/9
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满满的一大碗！
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步骤8/9
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看上去还不错！
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最后一步
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趁着油锅又炸了盘馒头片，又香又脆！
喜欢吃脆些的伙伴们可以把炸好的肉重新倒入油锅再炸一次，那样特别焦香！炸好直接吃也行，蘸调料吃也可以，炖萝卜什么的也好吃，切成小块煮面条同样美味！炸好吃不完的肉肉，放凉后冷冻在冰箱就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
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