乐乐自家菜--炸酱杂面
前几日小学同学问我羊肉面怎么做，我丝毫没犹豫的说出了“汆羊肉杂面”。 这可是妈妈给我们做的最好吃最热乎的面了。 刚好家里还有一些豌豆面，所以今天心血来潮，就自己擀了些杂面。
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步骤1/20
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先和面。一分豌豆面，二份麦面，一个鸡蛋，少许盐。
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步骤2/20
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温水和面。
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步骤3/20
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和好的面盖块湿布。
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步骤4/20
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盖好盖子醒半个小时，中间再揉2次。
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步骤5/20
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肉用姜，料酒拌匀，锅内油稍多些，把肉放进去炒，肉有型后放葱，火不要太大。
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步骤6/20
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再把酱放入，用勺子把酱碾开。
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步骤7/20
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酱是《古龙天成》的，味道很棒。
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步骤8/20
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加水把酱调到稠稀合适，小火多熬会儿。
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步骤9/20
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案子不够大，分两次擀。
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步骤10/20
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擀好了。
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步骤11/20
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缠在擀仗上，顺着擀仗中间剌一刀。
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步骤12/20
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切细面。
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步骤13/20
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切粗面。
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步骤14/20
细面
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步骤15/20
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粗面
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步骤16/20
黄瓜，胡萝卜切丝，小白菜用手撕成段。
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步骤17/20
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水烧开，先把胡萝卜，小白菜焯熟，再下面，滚开打两遍水。
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步骤18/20
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菜码和面。
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步骤19/20
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加入菜码，炸酱。
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最后一步
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拌匀，加点醋，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
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