烤羊排
照片照好几天了忘记发了。这羊排是因为去年去西昌玩的时候无意间尝了家超好吃的烤羊排，自己看了之后鼓捣出来的，宴客时得到宾客的好评！分享给大家，望大家互相交流改进地方！
-
步骤1/8
点击查看大图
准备腌料： 洋葱、辣椒、蒜清理干净切碎，我图方便用了料理机。
-
步骤2/8
点击查看大图
柠檬用细盐干搓后洗干净，半个取汁，然后柠檬皮用小刀把表明含油的薄薄一层削下来备用（不要白色部分）。我用的青柠，黄柠都可以。
-
步骤3/8
点击查看大图
混合洋葱、小米辣、蒜末，加入柠檬汁、柠檬皮、烤羊料、孜然粉、孜然粒、蚝油、味极鲜、盐、咖喱粉等调料拌匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
羊排肉改大块，在每两根骨头靠近脊髓地方剁一刀，方便烤熟的时候改小块。然后把腌料和改好刀的羊排充分混合，盖上保鲜膜呛味。时间4小时左右，一般来说第二天要烤，前一晚腌渍比较入味，注意的是如果气温高要放冰箱。
-
步骤5/8
点击查看大图
用锡箔纸把腌好的羊排抱起来，这个方法主要是保持水分及香味，可直接用烤箱或者微波炉烤。因为我这里用的是炭火，烤箱时间不一样，大概在50分钟左右，这个大家可以自己去试试。
-
步骤6/8
点击查看大图
上炭火烤20-30分钟，期间翻几次面，烤的时候你就会闻到浓浓的香味了。
-
步骤7/8
点击查看大图
感觉差不多熟了，打开锡伯纸，用刀改成单条排，直接上火烤几分钟，烤到外皮焦黄就可以摆盘上桌了！值得注意的是，因为油脂会滴到炭火上会燃起来，得准备个喷水壶，有明火就兹它一下，不灭火直接烧到会烧焦。
-
最后一步
点击查看大图
成品。上菜比较急没有好好摆盘，咬一口外焦里嫩，饱含汁液。刚上桌就被扫光了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
烤羊排的相关分类
烤羊排的相关推荐
-
烤羊排 不腌制版
135308人看过 -
#食来运转，新年干杯#新年干杯红烧鲳鱼
162966人看过 -
麦香浓郁—全麦吐司
15573人看过 -
烤羊排
1465686人看过 -
烤羊排
7726人看过 -
烤鱿鱼
147720人看过 -
烤羊排
166263人看过 -
酱爆梭子蟹
326826人看过 -
烤羊排
40730人看过 -
虾皮炒油菜苗#快速GET丰盛春节家宴#
117790人看过 -
腊肉炒萝卜
178171人看过 -
南瓜松饼
2146465人看过
