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麻辣鸡丝的做法

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麻辣鸡丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸 1块

、

香葱适量

、

花椒 6粒

、

蒜 3颗

、

酱油 2勺

、

白糖一勺尖

、

鸡粉半勺

、

香油 4滴

、

植物油 10-15ml

、

姜 3片

、

醋一小勺

、

红辣椒 2个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一次发菜谱，木有步骤图，就直接写哈，反正很简单。先将鸡胸肉洗干净，冷水入锅，放入几段葱白，两滴香油，一勺料酒，几片姜及几颗花椒，大火煮开改小火三十分钟左右，用筷子插鸡肉全白，就是熟了。
步骤2/4
将鸡肉捞出，放入冷水，我一般用冰水，凉得比较快。鸡肉凉后，可以用一次性手套，或者把手洗干净，将鸡肉撕成细丝儿。
步骤3/4
将蒜切末，两个红辣椒切小段，将酱油，两滴香油，一点醋，糖，盐，鸡粉混合成料汁儿，倒入鸡丝里。香葱切末，放在最上面，然后起锅，倒入食用油，用量看各人口味，不需要太多。油冒青烟时，浇在葱花上，顿时香味扑鼻啊！然后拌匀，就可以开吃了。
最后一步
可以加在面条里，也很好吃。

小贴士

至于盐啊，油啊，大家做两次就能掌握用量了，毕竟每个人口味不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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