酥香口焦糖排骨
大周末的天气不错,习惯享受慵懒的周末时光,哪也不想去。翻翻冰箱啥靠谱的都没找到,就发现了半桶可乐还有一份猪肋排。只好拿它来犒赏一下是肉就能饱口福的一家肉食动物,哈哈哈!食材很普通,用心烹制味道一定特别! 关键是这菜做法超简单,主要时间花在炖煮上,可以趁机腾出手来准备一到沙拉或者炒个素菜,蒸上米饭一餐就搞定了,很快手,一餐营养也比较均衡!
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步骤1/4
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排骨洗净,洗的时候可以放些面粉抓揉,可以更干净的洗掉肉上粘的污物,然后凉水下入排骨大火煮开,这部必须有,去除肉的血水和腥臊气。不能盖盖,散味也好观察出血沫的情况。开锅后把肉捞出再关火。排骨处理好了备用。另起煎锅倒少油,下入焯好的排骨煸到表面焦黄色,再下入葱片和姜段一起煸炒,后下葱姜最大限度的保留香气不挥发
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步骤2/4
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紧接着倒入可乐,可乐中的糖足够,不另加糖,而且可乐所含二氧化碳可以使排骨肉质更加酥烂,不得不说可乐在我家不是饮料只是一味好调料,可乐的量基本没过排骨
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步骤3/4
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再加些生抽增加些酱香味就盖盖儿,就不用管了!中火炖煮30分钟,汤汁起大泡,能挂在排骨上就证明好了,撒少盐出锅啦
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最后一步
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此时另一道菜和米饭也该准备好了吧,饭菜是同时上桌的呦~我家娃一顿就啃掉5块排骨,米饭和菜都吃的很香啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30
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