拿酥卷
不要以为它是甜甜的!因为牛油的原因,它是咸咸的,酥酥的,很好吃!平时可以招呼朋友!
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步骤1/12
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称量低筋面粉,再加少许吉士粉!
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步骤2/12
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准备好细砂糖和牛油!
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步骤3/12
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首先放细砂糖和牛油在工作台上!
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步骤4/12
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先用手将细砂糖和牛油搓匀,直至砂糖溶化!用细砂糖大约7分钟左右,糖粉就3分钟就OK了!
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步骤5/12
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将低筋面粉倒入弄好的牛油中!
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步骤6/12
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不要用搓或者像揉面团一样!要用折叠法,用手掌向下压,再叠起来,直至牛油和面粉溶合一起!
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步骤7/12
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准备一张油纸,然后把面团搓成一条长条弄成油纸一样长!
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步骤8/12
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把面团放在油纸上,用擀面杖擀薄!
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步骤9/12
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将豆沙馅搓成面团一样的长度,然后放在面团上!然后卷起来,包住馅料!
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步骤10/12
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卷好后,拿擀面杖稍微压平一下,然后用刮刀把2边整平整,弄成长方形!
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步骤11/12
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拿刮刀斜着轻轻地压一下花纹!不要太大力压破了!
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最后一步
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切成3到4CM左右的小块!放在烤盘上,涂一下蛋黄液在表面就可以入烤箱烤了!先将烤箱预热一下,然后上火约190°到195°,下火180°,烤20分钟!
这个份量是可以做到10小块的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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