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椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】

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绵软细腻的蜜豆，Q弹爽口的西米，都被这浓浓椰香包裹着，一口下去，感觉整个心都融化了。约上三五好友，聊聊天，喝喝茶，吃吃甜品，这大概就是生活里的小幸福吧。

食材清单加入采购清单

椰浆 400g

、

糖 70g

、

蜜豆 50g

、

西米 50g

、

吉利丁片 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水烧开下西米，煮20分钟至半透明，再离火闷10分钟左右，直至完全透明，煮制过程可适当加1-2次水。
步骤2/9 点击查看大图
捞出西米过冷水放凉。
步骤3/9 点击查看大图
混合蜜豆和西米，搅拌均匀，放入模具底部铺平。
步骤4/9 点击查看大图
吉利丁片剪成小片，放冷水中泡软。
步骤5/9 点击查看大图
椰浆倒入锅中，加糖煮化。
步骤6/9 点击查看大图
再分次加入泡软的吉利丁片，煮至糖和吉利丁片都彻底融化。
步骤7/9 点击查看大图
椰浆放凉后慢慢倒入模具中，用勺子把表面气泡戳破。
步骤8/9 点击查看大图
封上保鲜膜，冷藏凝固。
最后一步点击查看大图
脱模切片装盘，一份Q弹爽口、椰香味十足的西米糕就完成了，搭配一杯清茶，苦中有甜，也不会太腻。

小贴士

1、西米可以浸泡10-20分钟再煮，泡的时间过长西米会碎，过短煮出来的西米会有白芯。 2、倒椰浆入模的时候要慢，这样不会把西米和蜜豆冲到上层，成型比较好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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